近日，高新教育集团旗下的万人规模学校——广东省高新技术技工学校传来了学生就业的好消息：一批市场营销、工商企业管理、会计、物流管理专业的优秀毕业生，经过在商博信息科技半年多的工作锻炼，实现了从月薪4000逆袭到月入过万。这群可爱的学生已从入学前的懵懂、迷茫，成长为办事果断、雷厉风行的社会人才。他们不仅在工作中获得丰厚的物质报酬，还实现了个人自身价值的升华。

其实，高新技校多年来一直深入推进产教融合，有关学生实习就业的捷报就一直频传。近日，国务院颁发了《(2018年第1号)国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见》（以下简称《意见》），《意见》指出：将产教融合作为促进经济社会协调发展的重要举措，融入经济转型升级各环节，贯穿人才开发全过程，形成政府企业学校行业社会协同推进的工作格局。

《意见》的颁发也侧面印证了高新技校领导班子的超前眼光，随着多年深入推进产教融合工作，学校目前已与200多家企业进行合作办学。在校企合作的项目中，众多的企业对高新技校学生的个人素质和专业素养给予了高度认可，商博信息科技就是其一。2017年5月，商博信息科技旗下万旭餐饮集团通过校园招聘在高新技校选聘了一批毕业生，经过半年多的成长，这群学生的月均收入从最初的四千多元递增到现在的一万多元。

就餐饮行业市场变化、校企合作、企业文化等方面话题，小编与商博信息科技公司副总裁纪峰先生进行了一次深度的对话。

纪峰，商博信息科技副总裁，十几年餐饮行业从业经验，互联网出身，擅长使用互联网餐饮思维打造新餐饮的垂直管理模式

春节将近，老纪先给大家拜个早年，谨代表商博信息科技全体员工在此祝大家旺年大吉，在新的一年里，拥有足够好的美食，足够棒的身体，足够多的爱！

纪总（商博信息科技）

关于餐饮行业——竞争两极化，要求精细化

Q：能否谈谈您关于餐饮的一些从业经历，是基于怎样的机缘让您选择这一个行业，并坚持做到今天的成绩？

A：我是互联网行业出身的，最先做垂直系统，涉及餐饮供应链管理、餐饮公司经营、终端门店管理等，目前在商博信息科技旨在用新技术通过系统进行餐饮管理二次升级，借助系统使垂直管理更加标准化，提高餐饮管理效能，开拓餐饮管理新模式。

Q：作为餐饮行业的资深前辈，您认为餐饮行业未来三年的发展趋势是？

A：餐饮的发展分了几个阶段，先从吃饱到吃好，再到吃得精致，吃出文化。主要是随着国民经济的发展而发生的饮食理念的转变。这从另一个层面也可以体现出国家国民素质的提升，文化层次的提升。

未来三年的发展趋势是，竞争会更激烈，而且这个竞争是呈两极化的：传统餐饮仍会有很大的生存空间，快餐等的市场容量仍然会很大；但新餐饮的上升空间会更大。

第一个趋势是消费场景的多样化，以家庭为单元的消费群体为例，随着二胎政策的开放，现在很多家庭有一大一小两个小孩，其中就涉及到消费场景的设计，不仅要考虑到吃，还要考虑到等待的时候，是否有适合小朋友玩的设备或者互动的项目。尤其是烘焙这一板块，会开发更多适合亲子的DIY烘焙项目等。

其次，为了迎合现代人健康、瘦身、低热量、品质感等需求，餐饮行业会向更细分的市场转变。比如沙拉，之前只是一个单品，但现在已有一些专门做沙拉的餐厅。原本粗放式的餐饮市场在未来三年会越来越精细化，很多小的品类会以细分的餐饮门店形式出现。其针对的人群也很明确，主要是城市的中高消费人群，对自己的身材，饮食健康有很高的要求。

第三，供应链市场的改变。目前餐饮行业的竞争越来越激烈，但餐饮业的毛利润是比以前有所下降的，为了给消费者提供更多高质低价的产品，我们餐饮企业必须从原材料采购上把好质量关，同时降低成本，把更多优惠让利给消费者。

关于校企合作——积极探索，小心求证，逐步推进

Q：能否结合当前餐饮行业的市场现状来谈谈职业教育应采取何种人才培养模式才能满足未来餐饮市场的人才需求？

A：在餐饮业日益精细化的发展趋势引导下，未来餐饮市场对人才的需求会由原来的通才转变为专业化细分人才的需求，以前我们希望面面俱到，什么都会一点，在企业的发展会更大。但是未来企业会更需要在某一板块做深挖的餐饮人才。因为我们目前都在做精细化管理，在某一环节做到极致的专才对企业的发展帮助会更大。基于此，我认为职业教育也应该由原来通才的培养转变为专业细分人才的培养，在专业上更加细化。

Q：您认为企业自身培养人才好，还是与职业学校合作培养人才好呢？主要区别有哪些？您认为校企合作里哪种人才模式更贴近企业的发展需求呢？

A：这个其实是各有优势的。双重培养模式会更适合我们企业的发展。餐饮是一个人才需求基数比较大的行业，我们也会考虑如何为企业储备人才。餐饮人才培养是一个很大的板块，职业学校培养的人才会更加系统，但是由于学制的原因，培养的周期会比较长一点，而企业都是高速运转的，我们需要在一个细致的时间节点做具体的事情，比如我们一个茶饮师的培养是21天，21天就要完全掌握茶饮的技能，我们需要茶饮师每天至少有8个小时很专注的训练，这个我们企业自身有系统的培训基地，这种细分人才一般由我们企业内部培养。

与职业学校签订定向人才培养也会是我们未来考量的一个人才培养方向，但行业的发展是瞬息万变的，不会一直由一种模式一路走下去，具体哪种模式更适合企业发展需求需要我们在合作的过程中不断磨合不断探索中发现改善。

Q：您跟广东省高新技术技工学校合作多久了？期间有哪些印象深刻的事情，能跟我们分享一下吗？

A：准确来说我们是从2017年上半年开始跟高新技校合作的。目前主要形式是学校输送学生到我们这边实习、就业两个方面。高新技校的学生整体比较积极，我们有一个招商顾问的职位，主要负责把万旭集团的一些企业文化、项目特色、商业价值等内容展现给客户，给客户解答疑问等，我们公司会根据工作的表现付给相应的工资回报，有提成，有绩效。去年11月的那批高新实习生有一部分得到了一笔较可观的工资，当时在万旭集团的公众号报道了这一个情况，高新的宣传办老师看到了以后把文章整理编辑发布到高新技校公众号，很多老师看见了都质疑我们企业是否真的有这么高的报酬给到学生，其实，这是真的。我们公司尊重个人价值的体现，付出越多，表现越优秀，得到的报酬就越多，在为公司实现更高价值的同时公司也满足员工个人价值的实现。

Q：广东省高新技术技工学校在贵司实习就业的学生给您的整体印象如何？

A：挺好的，学生的整体素质不错，能够比较快的融入到企业当中。当然我们企业也做了很多的工作，给予一些定向的培训，也给他们很多生活学习上的保障，比如包吃包住，给予可观的薪酬回报等。

Q：您能谈谈校企合作有哪些利好吗？就目前校企合作的现状来看，您认为急需加强的是那些方面？将来校企合作的模式会朝哪些方向发展呢？

A：校企合作不仅仅是我们商博信息科技跟高新学校双向考虑的事情，本身校企合作也是国家政策支持的一个项目。其实，现在对于中专生，就业压力是挺大的，他们比较特殊，客观来讲，他们所掌握的技能以及年龄阶段（比较年轻），很难在这样一个年龄段承担一些难度高、价值高的工作，这些同学之中很多都要走向第三产业的服务行业，比如我们的招商顾问、茶饮技师等。有一些岗位可容纳人员的基数会更多更大，一些岗位容量比较恒定，容易饱和。未来校企合作方面，我觉得我比较关注国家政策这一块，因为我觉得国家在政策上面有引导，我们作为一个有担当的企业，应该多响应，我们要有这个社会责任感。作为企业和学校需要找更多的平衡点，不仅是在时间方面还是在机制方面都要更加灵活一点，多维度来考量，积极探索，小心求证，逐步推进。

关于企业文化——关爱员工，关爱员工的衣食住行

Q：餐饮行业非常重视餐饮文化、企业文化，能否谈谈贵公司在这一块都有哪些建设以及规划？

A：商博信息科技近年来在餐饮的发展中呈持续上升的趋势，发展的比较快。商博信息科技聚焦的是新餐饮这一板块。其中包括了贝约翰西式简餐、枫焙面包蛋糕、茶饮雅岛英皇茶、漫雪的茶、披萨堡贝等项目。主要是做新餐饮这一块加盟、连锁、管理等，没有做中式餐饮。目的是为了能够更好的开拓市场，增强复制性，为加盟商做更多的扶持，因为传统餐饮对师傅的要求相对来讲比较高，对运营的经验要求也比较高，对于一些从未从事过餐饮这一块的加盟商来说做中式重餐饮是比较困难。在新餐饮这一块，产品比较标准化，我们也有标准化的独特配方、系统化的管理体系提供给加盟商，这些服务会尽可能的降低加盟商的运营风险。

商博信息科技样板间展示

漫雪的茶

枫焙烘焙

雅岛英皇茶

萨鹰司鸡排

披萨堡贝

目前在品牌推广这一块主要做新媒体的投放，自有官方平台有万旭集团官网，旗下各品牌的官网、以及公众号；也会在一些区域的大号、公众媒体渠道做一些推广。

Q：能否谈谈贵公司的人才理念，用人的准则？

A：关爱员工，关爱员工的衣食住行，每个月准时把报酬给他们。很多企业讲得很宏观，但是没有把细则落到实处，最后都是一地鸡毛。我们需要更多的是稳健前行，我们要做一个负责任的企业，而不是说空话的企业，我们要考量我们有多大的承载能力，来解决就业的人群。但是只要进入我们企业的员工，我们就会关爱也会要求我们每一位员工，要以薪酬福利来关爱他们，同时也要求员工付出相应的努力。员工推动企业的发展，但需要在企业一系列制度考核福利待遇保障中来完成；企业得到发展，肯定会赋予员工更多的关爱与福利。公司与员工是双向驱动的，公司企业驱动员工成长，同时员工也驱动企业的发展。

在商博信息科技工作的广东省高新技术技工学校毕业生合影

商博信息科技优秀员工合影