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学生风采 | 高新人,一定要找机会尝尝她做的面点……
2021-06-17 来源:广州市高新医药与食品技   编辑:小记者

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恰同学少年,风华正茂!在高新,总有一批批优秀的学子敢于做梦,勇于追梦,努力圆梦。

 

今天

《高新·学生风采》栏目第三期

我们采访了
19级烹饪1班莫美欣同学
让我们一起倾听她的成长故事
感受榜样的力量
 
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莫美欣
19级烹饪1班
 
个人简介

莫美欣,广东阳江人,我校19级烹饪1班的学生,曾在2021年获“校级优秀三好学生”荣誉称号,并在我校三次烹饪专业技能大赛中,先后获得银奖与铜奖,在学校优秀学子评选中,也荣获了“优秀团员”和“学习之星”称号。

 

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Q:

听说你的座右铭是“有一分热,发一分光”,这句话是怎么激励你的呢?

A:
这句话是鲁迅先生的名言,他说:“最愿中国青年都摆脱冷气,只是向上走,不必听自暴自弃者流的话。能做事的做事,能发声的发声。有一分热,发一分光,就令萤火一般,也可以在黑暗里发一点光,不必等候炬火。”他的这句话总是提醒我对待生活要不悲观、不抱怨、不放弃,而是努力追寻自己的光。
 
 

 

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(莫美欣作品:韩式裱花蛋糕)

Q:

烹饪是你的兴趣爱好吗?/ 当初你为什么会选择这个专业?

 
A:

是我的爱好,而且是越接触越喜欢的那种。当然,还因为这个专业有很多好吃的,而我很“好(hào)吃”,我想,可能“好(hào)吃”也是我的老师之一。

 
 
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图片作品印记
Q:

很多人说学习面点比起天赋最需要的是毅力和创意,你怎么看?

 
A:

学习面点不是一朝一夕就能掌握的,单是练习基本功就要付出很多的时间与精力,可以说天赋为辅,能让你的作品锦上添花,但是最后想要学有所成还是需要强大的毅力支撑着自己。

 

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Q:

学习面点的过程中,遇到最大的挑战是什么,你是如何克服的呢?

A:

花卷,这个品种是我们的面点考证品种,曾经我觉得最简单的品种,然而在实际操作中,我做失败了两次,很打击自信心。我的面点老师兼班主任的刘翠云老师发现了我的问题后,每次她都像妈妈一般温柔细心的指导我,直到我能胜任为止,真的很感谢她。

 

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Q:

学习烹饪2年多了,迄今最满意的作品是哪个?

A:

拿破仑蛋糕。“拿破仑蛋糕”又被称为千层酥,不但要使用繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富,不仅有鲜奶油,还有各种酱,无比的美味,每次做出满意的拿破仑蛋糕我的幸福感就油然而生。

 

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(莫美欣作品:拿破仑蛋糕)

Q:

你最擅长的手艺(作品)是什么?

A:

花卷。花卷看似简单,但是想要做到香甜松软不塌陷就很难,在经历了多次失败的作品后,我终于掌握了做好它的技巧,现在班主任经常夸我这个做的好。

 
 

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(莫美欣作品:花卷)

Q:

你拿过校级奖学金 、技能大赛“创意面点”二等奖等不少奖项,在学习的过程中,有什么心得可以分享吗?

A:

我们要多学,多问,多看,其次要练就扎实的基础,培养学习兴趣,学会梳理归纳书中知识点,同时要注重劳逸结合,适当的运动才能有一个灵活的大脑。

 
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烹饪专业—中西点心

一、专业介绍
 
 
1、培养中西面点、营养配餐及相关餐饮管理的中、高级应用型技术人才为目标。
 
2、掌握中、西式面点制作理论知识、专业技能,掌握烘焙技术,独立从事中西式点心制作。
 

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二、专业教师

中西点心烘焙专业是我校烹饪专业的方向之一,拥有一支学历层次高、教研能力强、操作技能过硬的教学团队。
 
师资力量雄厚
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三、核心课程

食品安全与食品卫生、中式面点制作、西式点心制作、 地方风味点心、面塑工艺、裱花技术、餐饮经营管理。

四、师生作品

烹饪专业(中西点心)作为我校的特色专业,师生们都技艺高超,为我们呈上了一个个完美的作品。

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五、就业保障

1、学校成立黎国雄国际烘焙大师工作室,安排世界技能竞赛教练执教。

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2、学校与广州长隆酒店、太二酸菜鱼、南沙花园酒店、东莞喜来登大酒店、希尔顿酒店等全国知名餐饮公司共建校外实习基地,为教学、顶岗实习、就业提供保障。
 
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六、招生计划

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(一)招生对象:应、往届初中毕业生,2021年9月1日前年满14周岁。
(二)学制:三年制
(三)注:三二分段报名条件:
①广东省户籍,初中应届毕业生。
②外省户籍,在广东中考,且2024年前父母一方必须连续三年持有广东省社保和居住证的应届毕业生。
 
七、联系方式
 
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撰文 | 黄如玉
摄影 | 梁嘉杰
审核 | 唐园园
 


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