1、培养中、高级烹饪人才为目标，掌握餐饮管理及营养配餐知识。

2、掌握中式烹调、风味菜肴、中餐面点制作技能。

3、掌握餐饮管理知识、厨房（餐厅）管理、营养餐设计、菜肴推广与开发。

烹饪技术、中餐面点制作技术、风味菜制作技术、筵席菜式设计与制作、食品安全与卫生、餐饮服务、营养配餐、食品雕刻、拼盘装饰技术、餐饮企业管理。

食品安全与食品卫生、中式面点制作、西式点心制作、 地方风味点心、面塑工艺、裱花技术、餐饮经营管理

职业规划、创业指导、烹饪基本功、金牌茶点制作、 烹饪原料知识、食品雕刻、花色拼盘、粤菜烹调工艺、 粤式酱汁、经典粤菜、宴席菜式设计与制作、餐饮经营管理。

西餐烹饪基础  烹饪工艺美术  西餐原料知识 西点基本功 西式面点制作技术  西餐摆盘工艺  西餐烹调技术  营养配餐  巧克力制作技术。